ゆず茶2013 その２

日曜日に頂いた柚子がたくさん残っているので、
前回と違うやり方で作ってみることにしました。



洗って水気をふいたゆずを切って、皮をむく。
皮の白い部分は取り除いて、実の方は種を取ってから、刻む。



けっこう疲れました。。。　日曜にも切り刻んだばかりですし、、、
フードプロセッサーで、切り刻むやり方も見たけれど、、我が家にはないので。
ひたすら、刻む。。。。嫌いじゃないのですが、平日の夜にやるには重い。



皮と実を混ぜて、重さを測りながら、同量の砂糖とサンドしました。
3分の1くらいずつ詰めればよかったのですが、測ってやっていたら５層に。

美味しくできるといいのですが。。。。

煮たのと、生で作るのがどう違うか、ワタを取ったので苦味がないのか？？
実験のようですが、楽しみです。
だんだん砂糖が溶けてなじんで、３日後くらいになったら試飲できるかな？

★

氷砂糖で作ろうと思ったのですが、いつものスーパーには無かった(T_T)
昨日寄った別のお店も無くて、、、　梅酒の時期は置いてあるけど、残念。
砂糖の種類でも、味が変わって楽しめそうですね。

コメント 3

作ってみます♪
by ぴーすけ君 (2013-12-05 09:40) 

ぴーすけ君さん　こんばんは
前回の煮るやり方より、今回の方が香りが良いですよ。
是非、作ってください。
by asaka (2013-12-09 00:08) 

皮を刻んで実から種を取る作業は、けっこう大変ですね。
でも、ゆず茶は気分が落ち着きますね。
by a-silk (2013-12-19 08:04)